컬러푸드 -“색”을 먹자

교직원 교육자료

음식의 색이 주목 받는 이유는 채소와 과일의 색소를 구성하는 물질인 “파이토케미컬” 때문입니다. 이것은 식물이 해충이나 가뭄, 자외선 등으로부터 스스로를 보호하기 위해 만들어내는 일종의 방어 물질로 동물이 섭취했을 경우 세포의 노화를 방지하는 항산화 효과와 항암, 항염, 해독 효과를 볼 수 있습니다. Color Ⅰ. 빨강 (Red Food) - 빨강의 어떠한 성분이 우리몸을 이롭게 할까요? 1. 폴리페놀 : 발암물질을 수용성으로 만들어 몸 밖으로 내보내는 작용을 한다. 2. 라이코펜 : 몸속에서 암을 유발하는 물질이 형성되기 전에 위험 인자들을 몸밖으로 배출하는 역할을 한다. ★ 대표식품 : 토마토, 사과, 홍고추, 자두 등 ColorⅡ. 노랑 (Yellow Food) - 노랑의 어떠한 성분이 우리몸을 이롭게 할까요? 1. 베타카로틴 : 베타카로틴은 강력한 항산화제이다. 사람 몸에 흡수되면 비타민A로 변하는데 비타민A는 식욕을 촉진하고 신체발육을 도우며 면역력을 강하게 하는 우리 몸에 꼭 필요한 영양소이다. ★ 대표식품 :당근, 호박, 고구마 등 Color Ⅲ. 초록 (Green Food) - 초록의 어떠한 성분이 우리몸을 이롭게 할까요? 1.셀로라페인, 인돌 : 녹색 잎사귀 야채에 다량 들어있으며 항암작용과 함께 간의 독소를 빼는 역할을 한다.	2. 루테인, 제아잔틴 : 황색을 띤 녹색야채나 과일의 색소에 들어 있으며 눈을 건강하게 하는 역할을 한다. ★ 대표식품 : 매실, 시금치, 브로콜리 등 Color Ⅳ. 흰색 (White Food) - 흰색의 어떠한 성분이 우리몸을 이롭게 할까요? 1. 안토크산틴 : 체내 산화작용을 억제하여 유해 물질을 몸 밖으로 방출시키고 균과 바이러스에 대한 저항력을 길러준다. ★ 대표식품 : 마늘, 양파, 감자, 도라지 등 Color Ⅴ. 검정 (Black Food) - 검정의 어떠한 성분이 우리몸을 이롭게 할까요? 1. 안토시아닌 : 검푸른 색소의 주인공인 안토시아닌은 눈을 보호하는 것은 물론이고 질병과 노화의 원인인 활성산소를 효과적으로 중화한다. 또한 심장병, 뇌졸중, 성인병, 암 예방에도 효과를 나타낸다. ★ 대표식품 : 검은쌀, 검은깨, 검은콩, 미역 등 “1830 손 씻기 운동” - 하루에 8번 30초씩 손 씻기 ￭ 당신의 건강을 지켜 드립니다. ￭ 개인 질병의 90%는 예방 할 수 있습니다. ￭ 만병의 시작은 손! 건강의 시작은 “1830 손 씻기 운동” 실천!